韭菜历来是人们喜爱的蔬菜之一，春令的健身佳蔬首推韭菜。

春季健身补佳蔬———韭菜

　　我国医学认为韭菜味甘辛、性温，生韭菜辛而行血，熟则甘而补中益肝散滞导淤。食用韭菜可促进血液循环疏利关节，灵活百骸，韭菜可“补肝肾、暖腰膝、兴阳道”，是一味补气壮阳之品，古人称韭菜为“起阳草”，可作为治疗阳萎、白带、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症的食疗补品。

　　由于韭菜中含有大量维生素A，故多吃有美容护肤、益目和润肺之功效，使人皮肤滑润而柔韧，眼睛明亮而有神，并能少患伤风感冒寒喘等疾病。韭菜里的粗纤维有滑肠通便之益，韭菜具有抑菌作用可防治痢疾，常吃可减少粪便中有害物质对肌体的毒害。

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