适量饮啤酒不致癌

　　合理搭配保健康

　　有人说啤酒含有亚硝胺，所以致癌。但是在很多食物中都含有亚硝胺，如海产品、肉制品、豆制品、腌菜类，人类的胃肠道中也会产生，问题的关键是数量。各种有毒有害的物质在自然界中普遍存在，我们每天都在接触千千万万的有毒分子。由于它们的数量非常微小，又由于人体自身有保护机制，所以在多数情况下它们并没有造成健康损害。没有证据能说明在适量饮用的情况下，啤酒中的微量亚硝胺可以致癌。即使亚硝胺的摄入量超过安全范围，也不是人人都会成为癌症患者，只是少数敏感者才会受害。有关啤酒中砷的问题也是一样，在没有严重污染的情况下不会构成对人体的危害。

　　其实，单一食物对人体的影响通常都有限。即使某种食物中含有少量的有毒有害物质，但在混合膳食中，其毒害作用也可以减少甚至被抵消。因此，我们只有关注每天各种食物合理的搭配，才能得到合乎健康的饮食，而且长期坚持才能保持身体健康。

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