肉质鲜嫩，汤味清鲜，芥香宜人，是不容错过的美味哦!

鲜美营养的清炖白鳝汤

　　选料

　　白鳝500克，排骨150克，咸芥菜芯75克，白肉25克，湿香菇25克，咸芥菜叶2片，上汤600克，味精少许，清盐少许，葱少许，胡椒粉少许，绍酒少许。

　　制法

　　1.在白鳝脐上切一刀，再在鳍下切一刀，抽去肠肚，放入60摄氏度温水浸透5分钟，用清水洗去粘液，然后将白鳝用刀切段，每段约3厘米(不要切断)。

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