这里的比目鱼通常都是拿来做鱼生，头骨熬辣汤。到鱼行卖一条活的，约1.5公斤，带回家自己折腾，虽然有点麻烦，但看到那附鱼春就值得，想吃不同口味的还是得自己来。

比目鱼熬一碗豆腐鱼汤

　　(1)豆腐鱼汤

　　材料：鱼春，鱼片，蛤蜊，豆腐，蒜苗，姜片，辣椒。

　　调味料：豆酱，料酒，辣豆瓣酱。

　　做法：

　　三大匙豆酱放进三饭碗清水里调开，烧开后放进蛤蜊，鱼春，豆腐，姜片，再烧开后撇去泡沫，加入辣豆瓣酱/料酒，放进鱼片/蒜苗/辣椒，烧煮3分钟即可。

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