比目鱼熬一碗豆腐鱼汤

　　(2)雪菜鱼片

　　材料：鱼肉切厚片(用少许料酒，盐，太白粉腌15分钟)，雪菜切段，木耳泡软，泡椒，姜片。

　　调味料：生抽，料酒，高汤，味精。

　　做法：

　　鱼片放进温油里泡至定型，捞起沥干; 两大匙油烧热，放进姜片爆香，加入雪菜/木耳/泡椒翻炒片刻，淋2-3大匙高汤，放回鱼片，加生抽/料酒/味精拌炒均匀即可。

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