美味又健康的五道茄子做法

　　No.2 茄子的欲望：蒜香烤茄子

　　大蒜真是很奇妙的一种东西。

　　是调料吧，可是有时候完全喧宾夺主地成为主角;是蔬菜吗?可是又辛辣刺激得难以单独食用;很多菜少了蒜变没了滋味，可是畅快地吃了大蒜，又让我们在接下来的活动中礼仪尽失。

　　这个让人离不了又放不下，又爱又恨的大蒜，在我们的生活中默默地扮演着重要的角色。

　　材料

　　长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量

　　做法

　　1、将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断

　　2、将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好

　　3、将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上

　　4、烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟

　　5、取出刷一层香油，再烤8-10分钟，蒜蓉呈金黄色即可

　　6、取出撒上葱花即可，吃内瓤即可，皮可不食

　　中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，具有消除疲劳、增强体力的奇效，可使精子数量大增。大蒜还能促进新陈代谢，有降血压、降血糖的作用。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。大蒜还是有效的抗癌食品。

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