奶酪是那种放在那没有特别的味道，但是加热后就能把很多别的食物的味道掩盖了的食品，比黄油还香，比奶油浓，比牛奶呛，那时候认识了很多奶酪有能生吃的拌沙拉的、烤奶酪面包的、有的是专门做PIZA的，还有就是我今天的介绍的专门做奶酪火锅的。

奶酪火锅最浓郁的味觉诱惑

　　早就听说瑞士人习惯在孩子过生日时送奶酪当作礼物。可我们小时候还是喜欢老爸送我一把小木头枪，可以拿着它去其他小朋友那儿显摆，还可以晚上抱进被窝，幻想着鬼子冲进了我们大院，每个楼中都有我们的游击队队员，一颗颗愤怒的子弹，从一个个隐蔽的窗口射出，我在楼里乱窜，只为找到一个理想的狙击敌人窗口，却忽然发现敌人从后面包抄了过来，我兴奋，只有我一个战士，也只有我一个战士可以完成这个光荣的阻击，我架起枪，瞄准、射击，敌人一个个被撂倒，却不知道我在那里哈哈，忽然爆炸声，嗨，闹钟，还要起床上学啊。

　　那时候没有想过生日家长会送吃的东西当礼物，是因为那是确实没有啥丰富的食品，可是过年才可以吃到蒜苗和菜花，奶酪更别提了上学实习才知道，那时的老师管它叫鸡屎，原来老师是人民大会堂的扬州师傅刘建宇，扬州话一讲cheese奶酪(发：气死：音)就变成了鸡屎。不过那时候真没觉得奶酪好吃，感觉奶酪又臭又硬，还不如咱中国的芝麻酱撒点盐花，馒头蘸芝麻酱多好吃啊。

　　刚上班的时候，酒店的中厨和西厨房都是一个学校的同学，每天晚上大家都把自己白天做的好吃的交换一下，中餐的是各种炒菜和煲的汤，西餐的面包和自制的肉披萨(用牛肉两面煎上面撒上厚厚的奶酪放在烤箱里烤一下)香啊!

　　那时候西餐厅到了冬天，就有一种暖洋洋的味道，各种咖啡的香气，还有就是连咖啡也盖不住的奶酪味道。

　　这秋天一下子就冷了，这时候，据说瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起，吃妈妈制作的奶酪火锅。奶酪火锅和中国火锅很相似，只不过锅底是溶化了的奶酪，“涮”的菜点是面包、水果、蔬菜，其实是蘸着奶酪吃。咱火锅是靠汤涮熟原料。有区别把。

　　现如今生活水平提高了，也换个口味，但为了节约开支，我食尚小米就介绍一种在家里做奶酪火锅的法子。

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