韩国特色料理龙凤汤菜谱

　　操作

　　(1) 鸡要准备大雏鸡，去掉头和瓜，除去内脏洗净。

　　(2) 要准备活鲤鱼，去尾放血后刮鳞，并切成块洗净。

　　(3) 把香菇泡在水里除去香菇柱，大枣去核，栗子去皮。

　　(4) 鸡蛋煎出来，切成丝。

　　(5) 往平锅里倒水，开锅时放鸡、香菇、栗子、大枣、蒜煮熟。

　　(6) 鸡完全煮熟时，捞取撕肉与葱、蒜、香油﹑胡椒粉一起拌。

　　(7) 在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿，重煮一遍。

　　(8) 有龙凤汤的真味儿出来时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝清曲酱汤。

　　营养价值：

　　鲤鱼：又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖。

　　鸡肉：鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食。

　　蘑菇：又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实。

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