都市人们的生活时兴返璞归真，野菜有营养又天然，自然成为人们青睐的餐桌野味。但是，如果你不了解野菜的常识，乱吃野菜有时候是很危险的。

注意:野菜不要随便吃

　　清水浸泡后再吃

　　山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，如果不经浸泡，食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。

　　最好是现采现吃

　　久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。若要保存，家庭中一般没有条件做速冻保存，最好腌制。但腌制的味道和营养会大不如前，还限制了野菜的制作和配菜。

　　苦味野菜别多食

　　苦味野菜味苦性凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。

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