有些人患缺铁性贫血，为补铁，大吃菠菜、蛋黄、大白菜等含铁食物，然而补铁的效果并不明显。为什么?原来像菠菜、大白菜等食物含的铁很容易受其他因素干扰，极不易被人体吸收。
也许您遇到过这种烦恼，孩子表情“严肃”不爱笑;老人头晕、耳鸣、失眠;妻子易疲劳……专家说，这有可能是缺铁性贫血引起的症状。
常吃含铁蔬菜为何还缺铁?
有不少人感到疑惑，我平时吃很多菠菜、油菜啊，为什么还会贫血?
其实，日常生活中，不少人的膳食结构中铁并不缺乏，但很多人不知道，每天吃很多菠菜等铁含量丰富的蔬菜，身体并不“买账”，因为蔬菜中铁的吸收率很低，比如菠菜、油菜等蔬菜，铁的吸收率只有1%~5%。
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