香蕉性味甘寒，能清脾肺之热，生津液止烦渴，润肺滑肠。对于温热病的口干及便秘有很好的治疗作用。同时，由于其口感绵软，很受一些牙齿不好的老年人的喜爱。香蕉除生食外，还可用于制成各种特色美味，深受不喜凉食者的欢迎。下面介绍两款香蕉新吃法。

美味厨房之香蕉美食新吃法

　　1、香蕉奶冻

　　原料：

　　香蕉1000克，椰茸50克，牛奶500克，白糖200克，琼脂5克。

　　制法：

　　(1)香蕉洗净，连皮入锅煮20分钟，捞出后剥皮，再切成薄片，放入不锈钢容器内，加入白糖、椰茸，倒入牛奶和匀。

　　(2)另取碗，用5克琼脂，加500克清水，先浸泡20分钟，然后入笼蒸至琼脂溶化，出笼，倒入装有香蕉片的容器内搅匀，最后全部倒入平盘内，待其冷却凝结后即成。

　　特点：甜润适口，果香浓郁。

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