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黄瓜：因其含有丙醇二酸这种物质，能够抑制体内的糖类物质转化成脂肪，从而可有效地减少体内脂肪堆积。
青柿椒炒黄瓜
原料：黄瓜250克，青柿椒200克，小葱1根。
调料：清油、精盐、面酱、酱油、味精适量。
制法：
1.将青柿椒去蒂、去籽，洗净切成片，将黄瓜洗净切成斜片，葱洗净切碎。
2.用开水烫一下青柿椒，捞出沥干。
3.坐锅点火，锅热后倒入少许清油，待油热后，将青柿椒倒入，再倒入面酱、葱末，煸炒一会儿，把黄瓜片倒入，放少许精盐，烹酱油，加味精适量，颠炒后出勺。
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