咖啡通常不被认为是健康食品，但是许多最新研究表明它是一种非常有利身体健康的饮料。研究员已经找到有力证据说明咖啡能够降低患上各种严重疾病的风险，包括糖尿病，心脏病和肝硬化等疾病。
保健饮料新宠儿—咖啡
去年美国医学协会发布了系统研究的报告，在这些报告就有这样一项研究成果，有喝咖啡习惯的人，得2型糖尿病的机率比较低。但确切的推论与证明暂时还没有研究出来，不过学者已经有很多种解释。
咖啡含有有助于控制细胞坏死的抗氧化剂，细胞坏死会助长疾病的发生。咖啡还能提供绿原酸，绿原酸在动物实验中能够降低血糖浓度。
咖啡最出名的成分—咖啡因，研究发现它似乎没有起到半点作用，研究者单独观察去除咖啡因的咖啡，发现它具有同样降低疾病的功效。
喝大量的咖啡尤其有利于防患糖尿病。报告已从大量研究中找到数据，每天喝4—6杯咖啡的人比每天喝低于两被咖啡的人降低了28%的患病机率。喝超过6杯的将降低35%的风险率。
一些研究显示咖啡同样能够降低患心血管病的危险。有项研究用了15年时间追访爱荷华州妇女健康研究所27，000名55岁到69岁的妇女，得出以下有用的研究数据，每天喝1—3杯咖啡的妇女比从来不喝咖啡的妇女，降低了24%的患心血管病几率。但随着用量的增加，效用会降低。
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