保健饮料新宠儿—咖啡
5月份的美国临床营养学杂志，研究成果表明咖啡中的抗氧化剂能够减缓发炎，降低像心血管疾病细胞组织紊乱的风险概率。咖啡中的几种化合物有助于发挥抗氧化剂的功效。这些化合物包括苯酚，挥发性香气成分和容易吸收的草酸。
在6月份的美国临床营养学杂志中，有另外一项研究分析，咖啡中的抗氧化剂含量远远高于葡萄汁，蓝莓，覆盆子和柑桔。
这两项研究的资深作者兼奥斯陆大学教授的Rune Blomhoff说：“我们惊奇地得知，咖啡的定量是抗氧化剂的主要贡献者。”
这些相同的抗炎性权利研究同样可以解释为什么咖啡能够减少患肝硬化和肝癌的风险。咖啡的这种功效最早在1992年被发现，而6月份的内部医药文档馆发布的研究进一步证实了这一发现。
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