夏去秋来，季节变换，又到了羊城酒楼、食肆们竞相绽放，大显身手的时候。位于合得街的“雄记合得人酒家”近来就新推出了数款新菜，不妨跟随笔者去味游一番。

特色粤菜秋季饮食新花样

　　新品一号：青榄螺头炖瘦肉

　　汤是广州饮食的代表，同时也是广州饮食的一大亮点。青榄螺头炖瘦肉，其采用上好的螺头，加青橄榄及精选瘦肉炖制而成，橄榄的清香、螺肉的甘甜，使人回味不尽。喝完汤，剩下的螺肉可以切成片吃，又别有一番风味。

　　新品二号：富贵花蟹粉丝煲

　　富贵花蟹粉丝煲是由一斤花蟹和一斤富贵虾共同演绎而成。富贵虾，又叫濑尿虾，俗称撒尿虾。记得由周星驰主演的“食神”中，有为争做撒尿虾而大打出手，同时由周星驰主演的食神也凭借着撒尿虾从新夺回了“食神”的称号，可见撒尿虾的非同一般。

特色粤菜秋季饮食新花样

　　新品三号：XO酱爆北极墨鱼

　　一听其名，便知来头不小。所谓北极墨鱼，正是冰鲜——俄罗斯冰海墨鱼，在师傅精心的烹饪下，口感脆爽，甜中透着一股淡淡的香辣。此款菜式最合本人的胃口。

　　另外，还有一款下饭菜“金丝华豆豉焗花腩”和一款汇集虾、蟹、田鸡、鱿鱼、石斑的“水煮一品鲜”。也甚合秋日的饮食习惯。

　　“雄记”所处地头虽称不上偏僻，但却很宁静，即使是与车水马龙的东风路相近，但却依然给人一种小隐隐于市的“私房”般的感觉。这当然也少不了合得街的功劳。近来，雄记利用店门前的花园，设置了露天就餐区。夜风习习，坐于其间恍惚真是私家用餐。也许正是因为这般的“隐于市”，雄记每一次的新品都是倾力手笔。一桶鸡、盆菜等等，都成为了吸引好食者的法宝。不知这次的新品又有多少成为新一轮的饮食焦点呢？

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